平遥牛肉是“中华老字号”“国家级非物质文化遗产”，经过一代又一代的传承创新发展，其品牌影响力和核心竞争力日益提升。近年来，平遥牛肉集团始终致力于发展全线产业链，做好平遥牛肉产业发展规划，推动平遥牛肉产业做优做强。

       走进平遥牛肉集团的文化中心展厅，刀下留牛、走西口、慈禧尝牛肉等一幕幕场景通过文字、图片、模型、雕塑等形式，生动形象地展现在大家眼前。该中心于2021年8月投入运行，集中展示了平遥牛肉传统加工技艺的起源、传承、发展的历史过程和其中所蕴涵的文化内涵。

   平遥牛肉集团的不断发展壮大，是平遥牛肉产业发展的缩影。今年以来，平遥县主动聚焦园区集聚发展趋势，以技改升级、专精特新为突破，以打造“平遥牛肉”产业集群为统领，打造肉制品精深加工“山西省示范产业集群”。平遥经济技术开发区发挥产业转型发展“主战场”作用，主动服务，靠前服务，利用平遥牛肉已形成的品牌影响力和市场竞争力，在绿色食品加工园区规划建设平遥牛肉专业化特色产业园，促进规范化、市场化、科学化、标准化发展。

   结合平遥牛肉产业基础、生产现状和发展方向，平遥经济技术开发区通过全生产链开发、全价值链提升、全政策链扶持三项措施，打造平遥牛肉文化品牌。

   立足新起点，引领新发展。平遥经济技术开发区和平遥牛肉企业将进一步发挥自身优势，转变工作理念，拓市场、谋发展，把平遥牛肉这一区域公共品牌发扬壮大。

  平遥牛肉集团将牢记习总嘱托，做好牛肉品牌；继续坚持生产的是质量，经营的是诚信的理念；用先进的文化引领先进产业，以文化创新推动产业转型；紧跟新时代步伐，致力在世界的平遥打造中国的牛肉。