平遥牛肉功勋人物、平遥牛肉集团老董事长雷秉义，与知名主持人、导演王为念，共同为冠云牛肉点赞。

王为念这样讲道：打小他就特别熟悉平遥牛肉，尤其是冠云大品牌的味道，让他一辈子都记得。为什么平遥牛肉在著名歌唱家郭兰英歌曲《夸土产》中排名第一？在他看来，因为平遥牛肉是整个人类的美食。”

一句认可，是行家对品质的肯定；一口牛肉，一份乡情，承载着山西老家的味道，也传递着最朴实的温暖。平遥牛肉功勋人物、平遥牛肉集团老董事长雷秉义也这样承诺：冠云始终坚持“生产的是质量，经营的是诚信”这一质量方针。冠云牛肉，用心做好每一份家乡味。

王为念老师生于1959年5月1日，山西太原（祖籍五台）人也，是观众喜爱的名嘴主持人、进入中央电视台，先后参与近十届央视春晚，做策划、导演、编舞，给赵丽蓉小品《功夫令》做编导，获春晚一等奖，王老师乃为文才不下武才高，铜鍊犹能劝朴刀！

雷秉义，人称“雷平遥”。出生于1954年5月，平遥牛肉集团奠基人，1995年弃政从商创立平遥牛肉集团，扛起平遥牛肉发展振兴大旗，2000年带领集团在全市率先实行民营化改制，确立"生产的是质量，经营的是诚信"的质量方针，将冠云品牌打造成为中国驰名商标，国家级非物质文化遗产，平遥牛肉集团成为农业产业化国家重点龙头企业，使平遥牛肉成为平遥古城的另一张亮丽名片。