9月18日上午，晋中市人大常委会法工委主任吴丹一行莅临冠云就平遥牛肉保护条例进行调研，县人大常委会主任刘利平、县人大常委会副主任赵争宝、副县长张旭峰、县工信局局长张思茂陪同，集团董事长李增富热情接待。

市人大调研团深入冠云生产线，实地考察了平遥牛肉的传统加工技艺和现代生产工艺流程。吴丹一行详细了解了平遥牛肉从选料、腌制、卤煮到包装的全过程，特别关注了传统技艺的保护与传承情况，听取了解平遥牛肉集团冠云生产经营状况、传统技艺保护措施、品牌建设成效以及发展面临的挑战等方面的汇报。

制定《晋中市平遥牛肉传统加工技艺传承保护条例》是保护地方特色产品、传承传统文化、促进产业发展的重要举措。要充分发挥立法的引领和推动作用，为平遥牛肉产业健康发展提供法治保障。

平遥牛肉的主要品牌是由平遥牛肉集团生产的“冠云”牌平遥牛肉。2006年，“冠云”商标被认定为中国驰名商标，标志着平遥牛肉区域品牌正式形成。其传统加工技艺也已列入国家级非物质文化遗产名录。《晋中市平遥牛肉传统加工技艺传承保护条例》的制定，将为这一传统美食保驾护航，让平遥牛肉的香味飘得更远、传承更久。   

走进牛肉车间，阵阵肉香扑鼻而来，仿佛在静静诉说着千年传承的风味故事；工人们忙碌而有序的身影，正为这份传统技艺谱写未来发展的新篇章。