为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，强化屠宰企业质量安全主体责任意识，2025年1月16日上午，平遥县农业农村局党组书记刘德光、县现代农业产业发展中心副主任胡凌龙等一行莅临山西省平遥牛肉集团有限公司展开实地检查与指导工作。集团董事长李增富接待，副总经理陈泽刚汇报工作。

检查组一行来到冠云三万头肉牛屠宰线，实地查看了屠宰车间，详细了解了牲畜进厂查验、屠宰操作规程执行、肉品品质检验、市场销售、产品种类等情况，并认真查阅了相关记录台账。

有好牛才会有好的牛肉！冠云牛肉集团自组建以来，已逐步成立了肉牛养殖牛场、屠宰分割的一条龙生产线，依托独有的自主养殖、自主屠宰、熟肉加工全产业链条，从源头原料到终端产品，冷鲜冷冻肉到散牛肉，每一生产过程都完善具备，确保了冠云生牛肉优质、安全、放心；同时也确保了冠云散牛肉自养自宰独具的品质和独特的风味。

走进屠宰车间，我们可以看到一派繁忙有序的景象映入眼帘。生产线的工人们身穿防护服，带着口罩和手套，严谨地执行着每一道工序。从种牛繁育、肉牛育肥、检疫检验、屠宰加工到产品包装、冷链运输，每一个环节都严格遵循最严格的食品安全标准，确保肉质新鲜、安全可追溯，严格落实企业主体责任，确保广大消费者吃上“放心肉”。

为了确保牛肉的新鲜度与口感，冠云牛肉集团产品全程冷链生产、加工及运输到消费者手中，将新鲜牛肉第一时间送达您身边。